Boží dar – příběhy českých potravin VI. řada Sádlo 2022
Vepřové sádlo má v české gastronomii jednoznačně nezastupitelné místo. Za dob, kdy nebyly lednice, se sádlo užívalo ke konzervaci masa i jako léčivé mazání na bolavá místa. I proto je i dnes sádlo základem léčivých mastí i řady produktů v kosmetice. Používá se v gastronomii jako tuk na smažení i k přímému konzumování. Významným sádelným českým plemenem vepře je přeštické prase. Genový fond a největší chov v ČR se nachází v Mladoticích. Právě odsud pochází většina českých přeštických prasat. Druhy sádla se pak liší dle plemen prasete i oblastí, kde se prasata chovají. Zatímco Italové preferují svůj olivový olej, my v Česku nedáme na vepřové sádlo dopustit. Dozvíme se, proč bylo přeštické prase v chovném plánu téměř vyhubeno. A je vůbec jezení sádla zdravé a co na to říkají nové trendy zdravé výživy?
- Vydáno: 2022-10-16
- Runtime: 20 minut
- Žánr: Dokumentární
- Hvězdy: Vladislav Beneš
- Režisér:
-
3. Modrý mák 2022-10-30
-
4. Žampion a hlíva ústřičná 2022-11-06
-
7. Hovězí maso 2022-11-27
-
9. Vánoční cukroví 2022-12-11
